日本全国47都道府県『全国うしマップ11』【九州】
●福岡県●
| 糸島牛（農協） | 九州産枝肉共励会で９年連続金賞を受賞した逸品。松阪牛と佐賀牛を交配している。見事な霜降りで、きめが細かく柔らかな肉質が特徴。 |
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| 糸島牛（ＪＡ） | 九州産枝肉共励会で９年連続金賞を受賞した逸品。松阪牛と佐賀牛を交配している。見事な霜降りで、きめが細かく柔らかな肉質が特徴。 |
| 小倉牛 | 小倉牛は、北九東部農協と契約した指定店(食肉店、飲食店)でしか取り扱うことができません。指定店は北九州市内にしかないため、市内で育った小倉牛が地 元で消費され(地産地消)、指定店に目が行き届きやすいという利点があります。枝肉には半頭に一枚ずつ「小倉牛の証」(生産履歴)が発行されて、小倉牛の 取扱いの際は指定店の店頭に掲示されます。指定店制度のため、安心、安全な小倉牛が確実に消費者の元に届く仕組みになっています。 |
| 筑穂牛 | 前期に粗飼料を多給するとともに低カロリーの配合飼料給与により甘くてやわらかい。 |
| 福岡牛 | 適度にサシが入り、肉のうまみと柔らかさをかもしだしている。値段も和牛と比較して割安。 |
| 福岡和牛 | 美しい霜降りにきめの細かな肉質で、肉の旨みと柔らかさを味わえる。リーズナブルさが好評。 |
●佐賀県●
| 佐賀牛 | 佐賀県の恵まれた自然環境と農家の細やかな飼養管理および良質肉質生産にかける情熱が育てあげた肉牛。キメ細やかな美しい霜ふりは「艶さし」と呼ばれる。 |
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●長崎県●
| ながさき牛 | 「ながさき牛」は、長崎県の恵まれた環境とその大自然の潮風を受けた塩分やミネラルが豊富な牧草で育てた品質の高い和牛です。また、一環した生産管理によ り、鮮やかな色あいを持つなめらかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴の日本を代表する和牛ブランド。うしやが自信を持ってお勧めできる最高級の逸品です。 長崎県の離島地域を中心とした子牛生産地と、大村湾・島原半島周辺地域を中心とした肉牛生産地とからなる子牛から肉牛まで県内一貫生産地帯で丹精こめて肥 育されているので安心安全。なかでも「ながさき牛」は、平成3年3月に全国第6番目のブランドとして公正取引委員会の承認を得た。 |
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| ながさき和牛（長崎和牛） | 弥生時代の大浜貝塚、原の辻貝塚、田結遺跡などから牛骨、牛歯が発掘されていて、長崎は日本の和牛の発祥地ではないかといわれている。また、鎌倉時代の 「国牛十図」にも長崎は歴史的銘牛の産地として記録されている。大自然の潮風を受けた、塩分やミネラルが豊富な牧草で育てられている。鮮やかな色あい、な めらかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴。 |
●熊本県●
| くまもとのあか牛 | 性格がおとなしく粗食にも耐えるので、農耕用や運搬用のとして、熊本の農家で昔から飼われてきた。明治後半、この在来種にスイス原産のシンメンタール種を 交配して改良を重ねてできたのが、あか牛です。放牧で適度な運動をさせることで、無駄な脂肪を落とし、程良い霜降りの入った赤身主体の肉。 |
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| くまもとの味彩牛 | 毎日の食卓に、「多彩なおいしさ(味わい)を添える牛肉」という意味を込めた名称です。和牛の肉質と乳用牛の体格をあわせ持つ味彩牛は、柔らかい肉質、適度な霜降り、ヘルシーかつ上々の食味で満足感の高い牛肉です。 |
| くまもと黒毛和牛 | 黒毛和種は、全国に分布する日本の肉用種で、熊本県でも、生産は年々増加している。阿蘇の放牧風景に登場するなどして、県下全域で飼育されている。熊本県産の黒毛和種は質・量ともにレベルが高く、県外からの評判も良い。 |
●大分県●
| 豊後牛肉 | 豊後牛（ぶんごぎゅう）は、大分県で生産される黒毛和種の和牛。全国和牛能力共進会などの品評会で受賞した和牛の血筋を引くものが多く、きめ細かな霜降りで、柔らかい肉質が特徴。 |
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●宮崎県●
| 宮崎牛 | 全国最高水準である衛生管理の食肉処理施設を中心として、一元集荷・多元販売体制を確立。肉は豊潤で奥深い味わい。 |
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| 宮崎ハーブ牛 |
「宮崎ハーブ牛」とは「主に４種類の厳選したハーブ」と「ビタミンE」を強化した飼料で、「安 全、安心」「美味」をコンセプトにした牛肉です。宮崎県下３３戸の農場で生産されており、安全性への取組みも徹底。牛肉トレーサビリティ法対応にも万全 を期しております。 ハーブ牛は、ホルスタインの雄牛とホルスタインの雌牛との掛け合わせです。 |
| 宮崎ハーブ牛（交雑種） | 「宮崎ハーブ牛＜交雑種＞」とは「主に４種類の厳選したハーブ」と「ビタミンE」を強化した飼料で、「安 全、安心」「美味」をコンセプトにした牛肉です。宮崎県下３３戸の農場で生産されており、安全性への取組みも徹底。牛肉トレーサビリティ法対応にも万全 を期しております。ハーブ牛＜交雑種＞は、黒毛和種の雄牛とホルスタインの雌牛との掛け合わせです。 |
●鹿児島県●
| 鹿児島黒牛 | 日本一の和牛産鹿児島の自然の中で、卓越した肥育技術と愛情で育てられる。キメ細やかな軟らかい肉質と、バランスの良い霜降り肉の美味さは、年月をかけて育てられた鹿児島黒牛の特徴である。 |
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| 薩摩黒牛 | 南九州地方の広々とした風通しの良い環境で、厳選された配合飼料により、一刀一刀丹精をこめて飼育した和牛肉。 |
| のざき牛 | 代用乳ではなく牛乳を与えている。離乳後は安全性を吟味した配合飼料を与えるている。飼料の主原料となるトウモロコシ、大豆は非遺伝子組換品を使用している。安全で安心な牛肉。 |
